Il Monte Caro Valpolicella Superiore 75cl
Le Valpolicella DOC Superiore d'Il Monte Caro est un vin élégant obtenu uniquement à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella récoltés à la main à la fin de leur moment de maturation et pressés doucement. La fermentation dure environ 10 jours en maîtrisant la température des cuves et sans ajout de composant chimique tel que des enzymes, des tanins ou des levures. Ce vin est élevé en acier.,La couleur de notre Valpolicella DOC Superiore est un rouge rubis intense. Tous les arômes sont de fruits rouges mûrs, notamment de cerises et de cerises noires. Sa fraîcheur est bien soutenue par une agréable acidité. On retrouve le parfait équilibre entre acidité et douceur. En 2017 on retrouve les notes de cerise noire accompagnées d'une intéressante épice poivrée, résultat d'une saison chaude et assez équilibrée.
Spécifications
| Raisins | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Accords culinaires | la volaille, Veau, Pâtes, Bœuf |
| Pays | Italie |
| Région | Veneto |
| Les saveurs | Frais et Fruité |
| Type de vin | Rouge |
| Domaine Viticole | Il Monte Caro |
| Jaartal | 2020 |