Il Monte Caro Amarone 75cl
De Amarone della Valpolicella van Il Monte Caro is een belangrijke wijn die uitsluitend wordt verkregen uit met de hand geplukte Corvina, Corvinone en Rondinella, op dozen geplaatst en na lang drogen voorzichtig geperst. De fermentatie duurt ongeveer 30 dagen door de temperatuur van de tanks te regelen en zonder toevoeging van chemische componenten zoals enzymen, tannines of gisten.,De kleur van onze Amarone is een intens, bijna ondoordringbaar robijnrood. De geuren zijn in het begin sterk balsamico en gaan dan over in de richting van een mineraliteit die terugleidt naar onze kalksteen en vuursteen. Aan het eind vinden we aroma's van rijp rood fruit, die we intens waarnemen in de hete vintage van 2017. Dit is een uitgesproken zachte wijn, in overeenstemming met het verwelkingsproces, terwijl hij beslist fris en sappig blijft dankzij de rijping alleen in staal.
Specificaties
| Druiven | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Foodpairing | Gerijpte & Harde Kazen, Lamsvlees, Rundsvlees, Wild |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Smaken | Vol en Rond |
| Wijn type | Rood |
| Wijndomein | Il Monte Caro |
| Jaartal | 2019 |