Il Monte Caro Valpolicella Superiore 75cl
De Valpolicella DOC Superiore van Il Monte Caro is een elegante wijn die uitsluitend wordt verkregen uit Corvina, Corvinone en Rondinella, met de hand geoogst aan het einde van hun rijpingsmoment en voorzichtig geperst. De fermentatie duurt ongeveer 10 dagen door de temperatuur van de tanks te regelen en zonder toevoeging van chemische componenten zoals enzymen, tannines of gisten. Deze wijn is gerijpt in staal.,De kleur van onze Valpolicella DOC Superiore is intens robijnrood. Alle aroma's zijn van rijp rood fruit, vooral kersen en zwarte kersen. De frisheid wordt goed ondersteund door een aangename zuurgraad. We vinden de perfecte balans tussen zuurgraad en zachtheid. In 2017 vinden we de tonen van zwarte kers vergezeld van een interessant peperig kruid, het resultaat van een warm en redelijk evenwichtig seizoen.
Specificaties
| Druiven | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Foodpairing | Gevogelte, Kalfsvlees, Pasta, Rundsvlees |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Smaken | Fris en Fruitig |
| Wijn type | Rood |
| Wijndomein | Il Monte Caro |
| Jaartal | 2020 |