Masoni Ricciarelli di Siena IGP 240g Bauletto

Een merkwaardig verhaal vertelt over een non van Maria's dienaren die in de Middeleeuwen per ongeluk Sienese marsepein te veel roosterde; het resultaat was ricciarelli, geroosterd en gekruld door de hoge temperatuur, maar delicaat en smakelijk; ze worden bereid door de suiker en amandelen te hakken en vervolgens eiwit en honing toe te voegen; nadat ze zijn gevormd, worden ze bestrooid met poedersuiker en gebakken in de oven.