Bottega Spumante Ancestral 75cl
De term "voorouderlijk" verwijst naar een oude en traditionele techniek die van generatie op generatie is doorgegeven tot op de dag van vandaag. Ancestral Bottega is het product van nauwgezet onderzoek dat ambachtelijke wijnbouwtechnieken en de "erfenis van weleer" aan het licht heeft gebracht. Het is een mousserende wijn met bijna geen suiker, gemaakt met behulp van deze unieke vinificatietechniek die werd ontwikkeld toen de seizoenen de evolutie van het product dicteerden, lang voordat de moderne technologie zijn intrede deed. Een wijn die wordt gekenmerkt door bijna geen restsuiker en een sterke en authentieke smaak dankzij zijn nederige wortels.
Deze wijn wordt gemaakt met zorgvuldig geselecteerde Glera druiven en een klein percentage Moscato druiven. Glera druiven worden verbouwd op geschikte alluviale bodem die rijk is aan klei en een gemiddelde textuur heeft.
Het milde klimaat en de vrij regelmatige regenval bevorderen het rijpingsproces en zorgen voor een optimale zuurbalans en suikergehalte.
Moscato druiven groeien daarentegen in een heuvelachtig gebied dat ontstaan is door de sedimentatie van rotsen en materialen van de zeebodem en door vulkaanuitbarstingen. Dit zijn alkalische bodems die gunstig zijn voor de productie van druiven met een hoge zuurgraad, die een goede drainagestructuur hebben en vol mineralen en micronutriënten zitten. Het klimaat is gematigd, met zachte winters en warme, droge zomers. Het heuvelachtige landschap garandeert goede temperatuurschommelingen die de wijn onmiskenbare organoleptische eigenschappen geven.
Specificaties
| Druiven | Moscato, Glera |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Smaken | Fris en Fruitig |
| Wijn type | Mousserend |
| Wijndomein | Bottega |