Selectie van biologische Vespaiola-druiven. Spontane fermentatie in een tremperatuur gecontroleerde stamloze stalen tank gedurende 3 maanden en nog eens 6 maanden rustend met de fijne droesem. Heldere, lichtgele kleur met groene tinten. Citrusboeket op de neus met grapefruit, citroen en groene tonen van vers gras. Rijk en rijp in de mond vult het de berg en reinigt het aan het einde met zijn frisheid, gegeven door zijn grote scherpte.
